» Légumes

La rhubarbe, originaire d’Asie, est une plante facile à cultiver, dont la récolte est souvent généreuse. Elle offre de nombreux bienfaits et vertus pour la santé.

Symbole de l’automne, le potiron est un délicieux fruit-légume dont voici les conseils d’entretien, du semis jusqu’aux récoltes.

La tomate est la reine du potager ! C’est l’un des fruit-légumes les plus consommés mais aussi les plus cultivés. Facile à manger, facile à transporter, facile à préparer… elle remporte tous les suffrages.

La tétragone cornue est un légume dit « oublié ». Appelée aussi épinard de Nouvelle-Zélande ou épinard d’été, elle se consomme comme l’épinard et en a les mêmes propriétés.

Le scorsonère un légume-racine injustement oublié, souvent confondu avec le salsifis. Sa saveur douce et subtile s’accommode très bien en entrée ou en garniture.

Le salsifis, à ne pas confondre avec la scorsonère, est un légume racine à la saveur légèrement sucrée. On consomme les racines cuites et les jeunes pousses en salade.

Les feuilles de roquette ont un goût légèrement piquant et relèvent la saveur des salades, des soupes et des sauces. Elles se récoltent au fur et à mesure des besoins.

Le radis est un des plus anciens légumes cultivés par l’homme. C’est un légume croquant, rafraîchissant et légèrement piquant très facile à cultiver. Mangé cru, il apporte de nombreuses vitamines.

La raiponce est une salade sauvage classée parmi les légumes anciens et oubliés qui revient au goût du jour. Elle se consomme crue dans les salades ou cuite comme des épinards.

Très repérable à son doux parfum anisé, le fenouil est un légume très sain qui mérite amplement sa place dans votre alimentation.

La lentille est un légume sec d’origine méditerranéenne qui appartient à la famille des féculents. C’est un légume de base qui s’accommode de nombreuses manières.

Salade d’hiver par excellence, la mâche est une salade de culture facile. Ses rosettes de feuilles rondes se récoltent au fur et à mesure des besoins.

Facile de culture et de croissance rapide, si on lui assure chaleur, lumière et humidité, le maïs sucré donne fière allure aux potagers. Le cultiver, c’est l’adopter !

A la fois rafraîchissant et sucré, le melon est un fruit d’été dont on ne soupçonne pas tous les bienfaits. En entrée ou en dessert, il se déguste sans modération !

De la même famille que la carotte, le panais est l’un des légumes anciens remis au goût du jour. Il se cuisine de nombreuses façons et apporte une délicate saveur sucrée à vos recettes.

Le navet est un légume-racine apprécié depuis longtemps. Riche en vitamines et en sels minéraux, le navet a de nombreuses vertus sur l’organisme.

Plante potagère appartient à la famille des légumineuses, la fève offre de délicieux fruits en forme de gousse ou de haricot, à la saveur prononcée de noisette.

La ficoïde est une plante grasse couvre-sol très florifère. Avec ce légume ancien et oublié, redoublez d’originalité pour la composition de vos salades estivales !

Le haricot est une légumineuse qui compte de nombreuses variétés. C’est un légume tout à fait facile à cultiver.

L’igname de Chine est un légume racine ancien presque oublié. Elle produit de très longs rhizomes à la chair blanche reconnus pour leurs vertus médicinales.

Les jeunes feuilles de laitue sont délicieuses et poussent rapidement. Cultivées sous abri, vous pouvez en profiter toute l’année.

Avec son goût sucré et à sa forte teneur en eau qui permet de nous rafraîchir, la pastèque est le fruit de l’été par excellence ! Elle offre de nombreux bienfaits et vertus pour la santé.

Surnommé artichaut de Jérusalem, poire de terre, truffe du Canada ou encore soleil vivace, le topinambour est un légume oublié qui revient à la mode !

Légume riche en eau, l’oseille est très légère. Même à petites doses, elle apporte de nombreux nutriments bénéfique pour la santé.