Les fruits et légumes de juillet

En été, pour notre plus grand bonheur, la liste des fruits et légumes disponibles s’allonge !

Quoi de plus agréable que de se réunir en famille ou entre amis pour déguster de délicieux fruits et légumes frais au soleil ?

A vous gaspachos, grillades et des salades fraîches à base de concombres, tomates, maïs, carottes, radis et poivrons… Sans oublier les délicieux et rafraîchissants sorbets de fruits.

Profitez de fruits gorgés de soleil

La pastèque est une des stars de l’été ! Elle est certainement le fruit le plus désaltérant qui soit. Et comme elle est peu calorique, autorisez-vous à être gourmand ! Choisissez-la lourde, d’aspect cireux et brillant. Vous pouvez ensuite la conserver quelques jours au réfrigérateur.

Brugnons, pêches, nectarines, melons, fraises sont aussi les incontournables du mois de juillet.

C’est également le moment de savourer abricots, mûres, myrtilles, figues, cassis…

De quoi ravir les papilles des grands et des petits quand la chaleur apparaît !

Les légumes de l’été

La tomate, qui est d’ailleurs un fruit même si elle est classée comme légume, est la star incontestée de l’été.

Sa saison est de mai à fin septembre. On a tendance à l’oublier tant la grande distribution s’est organisée pour en proposer toute l’année.

La tomate se décline sous de nombreuses variétés aux formes, couleurs et qualités gustatives variées. Les plus connues sont la Coeur de Boeuf, les tomates cerises (idéales pour l’apéro !), la Green Zebra, la Noire de Crimée, l’Ananas, la Poire Jaune ou encore la Cornue des Andes.

En juillet, profitez également de l’aubergine : grillée au four ou au barbecue, en caviar, en salade ou cuisinée en moussaka, variez les recettes. Elle est riche en fibres, vitamines, calcium et est pauvre en calories.

La courgette est aussi un légume de saison. Vous pouvez la consommer crue, frit, poêlée ou encore à la vapeur.

Enfin, ce mois-ci, profitez des derniers petits pois et des dernières asperges.

La liste des fruits et légumes de juillet et leurs bienfaits

Les légumes de juillet

Les légumes-feuilles

• Blette : Riche en vitamines A, C et K, la blette contribue à la bonne santé des yeux, du système immunitaire et des os. Ses fibres aident à réguler le transit intestinal et à maintenir un bon équilibre glycémique.
• Cresson : Le cresson est une excellente source de vitamine K, essentielle pour la santé des os et la coagulation sanguine. Sa teneur en antioxydants aide à protéger les cellules contre le vieillissement.
• Épinard : Les épinards sont riches en fer et en magnésium, aident à réduire la fatigue et à maintenir une bonne santé musculaire. Ils contiennent aussi des vitamines C renforçant l’immunité.
• Laitue : Faible en calories et hydratante, la laitue est idéale pour favoriser la digestion et maintenir une bonne hydratation. Elle contient aussi des vitamines A et K, qui contribuent à la santé de la peau et des os.

Les légumes-fruits

• Aubergine : L’aubergine est faible en calories et riche en fibres, soutenant la satiété et une digestion saine. Elle contient des antioxydants tels que les anthocyanines, aidant à protéger les cellules.
• Concombre : Composé à 95% d’eau, le concombre est hydratant et idéal pour une digestion légère. Riche en vitamines K et C, il soutient la coagulation sanguine et renforce le système immunitaire
• Cornichon : Faible en calories, le cornichon est une bonne source de fibres, contribuant à la sensation de satiété. S’il est mariné, il apporte également des probiotiques bénéfiques pour la flore intestinale.
• Courgette : La courgette est hydratante et riche en vitamine C, aidant à maintenir une peau saine et des défenses immunitaires fortes. Ses fibres douces facilitent la digestion.
• Poivron : Le poivron est riche en vitamine C, surpasssant même les agrumes, ce qui renforce le système immunitaire. Riche en antioxydants tels que le bêta-carotène et la lutéine, il contribue à la protection cellulaire et à la santé oculaire. Il est aussi faible en calories.
• Tomate : La tomate est une bonne source de lycopène, un antioxydant puissant, qui protège les cellules contre le vieillissement et pourrait réduire le risque de certaines maladies cardiovasculaires. Elle contient également de la vitamine A et C.

Les légumes légumineuses

• Fève : Riche en protéines végétales et en fibres, la fève aide à maintenir la satiété et un bon transit intestinal. Elle contient également du fer, essentiel pour la formation des globules rouges.
• Haricot vert : Le haricot vert est riche en fibres et en vitamine C, contribuant à la digestion et au renforcement du système immunitaire. Il contient également du magnésium, aidant à la santé musculaire.
• Lentille : Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fer, soutenant l’énergie et la formation des globules rouges. Elles contiennent également des fibres, favorisant un transit intestinal optimal.
• Petit pois : Les petits pois sont riches en protéines végétales et en fibres favorisant la sensation de satiété. Ils sont également riches en vitamines B, notamment la B9, essentielle à la production d’énergie et au bon fonctionnement du système nerveux.
• Pois mange-tout : Les pois mange-tout sont riches en fibres, aidant à réguler la digestion, et en vitamine C, soutenant l’immunité. Ils sont faibles en calories, parfaits pour un repas léger.

Les légumes-racines ou tubercules

• Carotte : Riche en bêta-carotène, un antioxydant que l’organisme convertit en vitamine A, essentielle pour la santé des yeux et de la peau. Ses fibres aident également à maintenir un bon transit intestinal.
• Navet : Riche en vitamines C et B6, ainsi qu’en minéraux tels que le potassium et le magnésium, le navet contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et à la santé cardiovasculaire
• Pommes de terre : La pomme de terre est une source de glucides complexes, fournissant une énergie durable. Elle contient également du potassium et de la vitamine C, bénéfiques pour le système cardiovasculaire.
• Radis et radis long : Croquant et rafraîchissant, le radis est hydratant et favorise une bonne digestion. Il contient de la vitamine C, renforçant les défenses naturelles de l’organisme.

Mais aussi…

• Ail nouveau : L’ail nouveau est riche en composés soufrés, aux propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Il contient également des antioxydants qui aident à protéger les cellules.
• Artichaut : Riche en fibres, l’artichaut soutient une bonne digestion et aide à détoxifier le foie grâce à la cynarine. Il contient également des antioxydants bénéfiques pour la protection cellulaire.
• Asperge verte (et blanche) : L’asperge est riche en fibres et en folates, soutenant la digestion et la santé cellulaire. Elle contient aussi de la vitamine K, essentielle pour les os.
• Brocolis : Le brocoli est riche en vitamines C soutenant l’immunité. Ses fibres et composés soufrés contribuent à la digestion et à la protection cellulaire.
• Chou-fleur : Le chou-fleur est riche en fibres, favorisant une digestion saine et contribuant à la satiété. Il contient également des antioxydants, tels que le sulforaphane, qui aident à protéger les cellules contre le stress oxydatif et peuvent réduire le risque de certaines maladies chroniques
• Fenouil : Le fenouil, connu pour ses propriétés digestives, aide à apaiser les ballonnements et favorise une bonne digestion. Sa vitamine C renforce le système immunitaire et soutient la santé de la peau.
• Maïs : Le maïs est une source de glucides complexes, offrant de l’énergie durable et une bonne satiété. Il contient également des fibres et des vitamines B, soutenant la digestion et la santé nerveuse.
• Oignon : L’oignon contient des antioxydants comme la quercétine, qui aident à réduire l’inflammation. Il possède également des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, contribuant à renforcer le système immunitaire et à améliorer la santé cardiovasculaire.

Les fruits de juillet

Les baies et petits fruits

• Cassis : Le cassis est exceptionnellement riche en vitamine C et en antioxydants, renforçant l’immunité et protégeant les cellules contre le stress oxydatif. Il possède également des propriétés anti-inflammatoires.
• Fraise : Riche en vitamine C et en antioxydants, la fraise aide à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules. Sa teneur en fibres favorise une bonne digestion. Sa faible teneur en calories en fait un fruit idéal pour une collation saine !
• Framboise : La framboise est riche en fibres et en vitamine C, soutenant la digestion et le système immunitaire. Elle contient également des antioxydants et des vitamines E, protégeant les cellules contre les radicaux libres.
• Groseille : La groseille est une bonne source de vitamine C et d’antioxydants, aidant à renforcer l’immunité et à protéger les cellules. Sa teneur en fibres favorise également la digestion.
• Mûre : Riche en vitamines C et K, la mûre contribue à la santé immunitaire et à la coagulation sanguine. Ses antioxydants aident à protéger les cellules contre le vieillissement.
• Myrtille : La myrtille est reconnue pour sa richesse en antioxydants, notamment les anthocyanines, qui soutiennent la santé oculaire et cognitive. Elle est également une bonne source de vitamine C.

Les fruits à noyau

• Abricot : L’abricot est riche en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, bénéfique pour la vision et la peau. Il contient également des fibres, favorisant une digestion saine.
• Brugnon : Le brugnon est une bonne source de vitamines A, C et E, soutenant la santé de la peau et le système immunitaire. Sa teneur en fibres aide à réguler le transit intestinal.
• Cerise : Riche en antioxydants et en vitamine C, la cerise aide à réduire l’inflammation et à renforcer l’immunité. Elle possède également des propriétés favorisant le sommeil grâce à la mélatonine qu’elle contient.
• Figue : La figue est riche en fibres, aidant à la digestion, et en minéraux tels que le potassium et le calcium, soutenant la santé osseuse. Elle contient également des antioxydants bénéfiques pour la protection cellulaire.
• Nectarine : La nectarine est une bonne source de vitamines A et C, contribuant à la santé de la peau et au renforcement du système immunitaire. Elle est également hydratante grâce à sa teneur élevée en eau.
• Nèfle : Le nèfle est riche en fibres, favorisant une digestion saine, en vitamine A, bénéfique pour la vision et en vitamine B, bénéfique pour le métabolisme énergétique. Il contient également des antioxydants qui aident à protéger les cellules.
• Pêche : La pêche est hydratante et riche en vitamines A et C, soutenant la santé de la peau et le système immunitaire. Sa teneur en fibres aide à la digestion.
• Prune : La prune est reconnue pour sa teneur en fibres, aidant à réguler le transit intestinal. Elle contient également des antioxydants et des vitamines C et K, bénéfiques pour la santé cellulaire et osseuse.

Mais aussi…

• Citron : Riche en vitamine C, le citron renforce le système immunitaire et possède des propriétés antioxydantes. Il favorise également la digestion et aide à détoxifier l’organisme.
• Melon : Le melon est hydratant grâce à sa forte teneur en eau et est une bonne source de vitamine A, bénéfique pour la vision. Il contient également de la vitamine C, renforçant le système immunitaire.
• Pastèque : La pastèque est extrêmement hydratante et contient du lycopène, un antioxydant aidant à protéger les cellules. Elle est également faible en calories, idéale pour une collation rafraîchissante.
• Poire : La poire est riche en fibres solubles, favorisant une digestion saine et aidant à réguler la glycémie. Elle contient également de la vitamine C et des antioxydants.
• Rhubarbe : La rhubarbe est riche en fibres, aidant à la digestion, et en vitamine K, essentielle pour la coagulation sanguine. Elle contient également des antioxydants bénéfiques pour la santé cellulaire.

Récapitulatif des fruits et légumes de juillet

Les légumes

Les fruits