Les fruits et légumes d’octobre

Octobre, un mois riche en fruits et légumes !

Les choux sont à l’honneur ! Vous pouvez déguster brocolis, choux de Bruxelles, chou frisé, chou-fleur, chou-rave, chou chinois, chou lisse, chou blanc, chou rouge…

Riche en fibres, ils régulent le transit intestinal. Ils sont aussi très riches en vitamines, chlorophylle et minéraux. Les choux régulent également le métabolisme du sucre et des graisses. La soupe aux choux est préconisée pour un régime amincissant !

En octobre, les courges et les légumes dit « oubliés » comme les panais, les rutabagas ou les topinambours sont prêts à être consommés.

Les légumes racines arrivent aussi à pleine maturité comme la betterave ou la carotte.

Côté fruits, les stars d’octobre sont le raisin, les coins, les figues, les poires. Les prunes, les kiwis, les châtaignes et les noisettes commencent à montrer le bout de leur nez. Et vous pourrez vous régaler avec les dernières fraises, framboises, mûres, myrtilles et groseilles !

N’oubliez pas les champignons ! Riches en protéines, vitamines, oligo-éléments et pauvres en lipides, ils sont nos alliés santé.

L’automne est une saison magnifique pour se promener en forêt et en ramasser quelques-uns. Vous trouverez cèpes, bolets, truffes de Bourgogne, girolles, mousserons, pieds de mouton, trompettes de la mort.

Enfin coté aromatiques, régalez-vous avec la ciboulette, la coriandre, la sauge et le persil.

Liste des fruits et légumes d’octobre

Les légumes d’octobre

Les choux

• Brocoli : Rempli de vitamines C et K, le brocoli est reconnu pour ses propriétés anticancéreuses et son rôle dans la santé des os. Ses fibres en font aussi un excellent légume pour la digestion.
• Chou blanc : Le chou blanc est une source riche en vitamines C et K. Il est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et pour favoriser la digestion grâce à ses fibres.
• Chou de Bruxelles : Riche en vitamine K et en acide folique, les choux de Bruxelles aident à renforcer les os et à soutenir le système immunitaire. Ils ont aussi des propriétés antioxydantes importantes.
• Chou chinois : Le chou chinois, faible en calories mais riche en vitamines A et C, est excellent pour la santé des yeux et pour renforcer le système immunitaire. Sa texture légère en fait un ingrédient parfait pour les salades.
• Chou-fleur : Riche en vitamines C et K, le chou-fleur est un bon allié pour la santé osseuse et l’immunité. Il est également faible en glucides, ce qui en fait un aliment prisé pour les régimes.
• Chou frisé (Kale) : Le chou frisé est une véritable bombe nutritionnelle, riche en vitamines A, C et K, ainsi qu’en calcium. Il est aussi une excellente source de fibres et d’antioxydants.
• Chou lisse : Riche en fibres et en vitamine C, le chou lisse favorise la digestion et renforce le système immunitaire. Il est aussi excellent pour prévenir les ulcères gastriques.
• Chou-rave : Source de vitamine C et de fibres, le chou-rave favorise une bonne digestion et renforce les défenses immunitaires. Faible en calories, il est parfait pour les régimes équilibrés.
• Chou rouge : Le chou rouge est riche en anthocyanes, des antioxydants puissants qui protègent le cœur. Il est également une bonne source de vitamine C.

Les curcubitacées

• Citrouille : Riche en bêta-carotène, la citrouille est excellente pour la santé des yeux et de la peau. Elle est aussi une bonne source de fibres pour une bonne digestion.
• Courge : La courge est riche en vitamine A et en fibres, ce qui en fait un excellent aliment pour la santé oculaire et la régulation du transit intestinal.
• Courgette : Faible en calories et riche en eau, la courgette est hydratante et contribue à une bonne digestion. Elle contient aussi de la vitamine B9 et du potassium.
• Potimarron : Source de vitamine A, le potimarron est bénéfique pour la vision et la peau. Sa teneur en fibres en fait aussi un excellent allié pour le transit intestinal.
• Potiron : Riche en bêta-carotène et en fibres, le potiron est bon pour la vue et la digestion. Il est également faible en calories, idéal pour des plats légers.

Les légumes-racines et tubercules

• Betterave : Excellente pour le foie et la circulation sanguine, la betterave est riche en nitrates et en antioxydants. Elle est aussi une super alliée pour la pression artérielle et l’endurance.
• Carotte : Riche en bêta-carotène, la carotte contribue à une meilleure vision et à une peau éclatante. Elle est également une excellente source d’antioxydants.
• Navet : Faible en calories et riche en fibres, le navet aide à réguler la digestion. Il est également une bonne source de vitamine C et de potassium.
• Panais : Le panais est riche en fibres et en vitamine C, ce qui favorise une bonne digestion et renforce le système immunitaire. Sa douceur en fait un excellent substitut à la carotte.
• Pomme de terre : Riche en amidon, la pomme de terre est une bonne source d’énergie. Elle contient également de la vitamine B6 et du potassium, bénéfiques pour la santé nerveuse et cardiaque.
• Radis : Le radis est riche en antioxydants et possède des propriétés diurétiques, aidant ainsi à détoxifier l’organisme. Il est aussi une bonne source de vitamine C.
• Rutabaga : Source de vitamine C et de potassium, le rutabaga aide à réguler la pression artérielle et renforce le système immunitaire. Ses fibres facilitent la digestion.
• Salsifis : Riche en fibres solubles, les salsifis favorisent une bonne digestion. Ils contiennent également des vitamines B9 et du potassium.
• Topinambour : Le topinambour est riche en inuline, une fibre prébiotique bénéfique pour le microbiote. Il est également une source de fer et de potassium.

Les légumes-feuilles

• Bette : La bette est riche en vitamines A, C et K. Elle aide à maintenir une bonne santé osseuse et un système immunitaire fort. Ses fibres favorisent également une bonne digestion.
• Cresson : Le cresson est très riche en vitamines A et C, parfait pour renforcer le système immunitaire. Il est aussi excellent pour la détoxification grâce à ses propriétés diurétiques.
• Endive : Riche en fibres et faible en calories, l’endive est idéale pour la digestion. Elle est également une bonne source de vitamine K pour la santé osseuse.
• Épinard : Riche en fer et en magnésium, les épinards aident à lutter contre la fatigue. Ils sont aussi une bonne source de vitamines A et C, bénéfiques pour la vue et l’immunité.
• Laitue : La laitue est hydratante et riche en vitamines A et K, aidant ainsi à maintenir une peau saine et des os solides. Elle est également faible en calories.

Les légumes-fruits

• Haricot vert : Riche en fibres et en vitamine C, le haricot vert aide à réguler le transit intestinal et à renforcer le système immunitaire. Il contient aussi du magnésium et du fer.
• Maïs : Source de glucides complexes, le maïs apporte de l’énergie durable. Il est également riche en fibres, aidant à la digestion, et contient de la vitamine B9.
• Petit pois : Riche en protéines végétales et en fibres, le petit pois est idéal pour la satiété. Il contient également des vitamines B qui aident à la production d’énergie.
• Poivron : Le poivron est riche en vitamine C et en antioxydants, aidant à renforcer le système immunitaire. Il est également faible en calories et ajoute de la couleur à vos plats.
• Tomate (les dernières) : La tomate est riche en lycopène, un antioxydant qui protège le cœur. Elle est également une excellente source de vitamine C, A et de potassium.

Ainsi que…

• Artichaut : Riche en fibres, l’artichaut est excellent pour la digestion et la détoxification du foie grâce à sa teneur en cynarine. Il est aussi une bonne source d’antioxydants.
• Fenouil : Riche en fibres et en vitamine C, le fenouil favorise la digestion et possède des propriétés anti-inflammatoires. Ses composés aromatiques aident aussi à soulager les troubles digestifs.
• Céleri : Hydratant et riche en potassium, le céleri est reconnu pour ses propriétés diurétiques. Il aide à réduire la pression artérielle et à favoriser une bonne digestion.
• Oignon : L’oignon possède des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Il est riche en antioxydants, notamment la quercétine, qui aide à protéger le cœur.
• Poireau : Source de fibres et de vitamines A et C, le poireau aide à la digestion et soutient le système immunitaire. Il possède aussi des propriétés diurétiques.

Les fruits d’octobre

Les fruits secs ou à coques

• Châtaigne : Riche en glucides complexes, la châtaigne est une bonne source d’énergie durable. Elle contient également des fibres, du magnésium et du potassium, contribuant à la santé digestive et cardiovasculaire.
• Marron : Le marron est similaire à la châtaigne en termes de richesse en glucides complexes et en fibres, fournissant de l’énergie et favorisant la santé digestive. Il est aussi riche en minéraux comme le magnésium.
• Noisette : Riche en acides gras mono-insaturés, la noisette est bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Elle est également une bonne source de vitamine E et de magnésium, qui favorisent la santé des muscles et des os
• Noix : La noix est une excellente source d’acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Elle est également riche en antioxydants et en fibres, aidant à réduire l’inflammation et à soutenir la digestion.

Les agrumes

• Citron : Le citron est riche en vitamine C, ce qui renforce le système immunitaire et aide à l’absorption du fer. Il possède aussi des propriétés antioxydantes et favorise la digestion.
• Mandarine : La mandarine est une excellente source de vitamine C, renforçant l’immunité et aidant à la cicatrisation. Elle contient aussi des fibres qui favorisent une bonne digestion.

Les fruits à noyau

• Pêche de vigne : Riche en vitamine C et en fibres, la pêche de vigne aide à renforcer le système immunitaire et à réguler la digestion. Elle contient aussi des antioxydants qui protègent contre les radicaux libres.
• Prune : Riche en fibres et en antioxydants, la prune aide à réguler la digestion et à lutter contre les radicaux libres. Elle est aussi une bonne source de vitamines A et C.
• Quetsche : La quetsche est riche en fibres, ce qui favorise une bonne digestion. Elle contient également des antioxydants et des vitamines C et K, soutenant la santé immunitaire et osseuse.
• Kaki : Le kaki est riche en fibres et en antioxydants comme les caroténoïdes, ce qui aide à améliorer la digestion et à protéger contre les radicaux libres. Il est aussi une bonne source de vitamine A.

Les fruits à pépins

• Coing : Le coing est riche en fibres et en antioxydants, aidant à réguler la digestion et à combattre les radicaux libres. Il contient également de la vitamine C et des composés phénoliques.
• Poire : La poire est riche en fibres, favorisant une bonne digestion. Elle contient également des vitamines C et K ainsi que des antioxydants, contribuant à la santé immunitaire et à la protection cellulaire.
• Pomme : Riche en fibres, notamment la pectine, la pomme aide à réguler le transit intestinal et à contrôler la glycémie. Elle contient également des antioxydants et de la vitamine C.
• Raisin : Le raisin est riche en antioxydants, notamment les flavonoïdes, qui contribuent à la protection cardiovasculaire. Il est également une bonne source de vitamine C et de potassium.

Les fruits rouges

• Fraise : La fraise est riche en vitamine C, antioxydants et fibres, aidant à renforcer le système immunitaire et à réguler la digestion. Elle est également faible en calories.
• Framboise : Riche en fibres et en vitamine C, la framboise soutient le transit intestinal et aide à lutter contre le vieillissement cellulaire grâce à ses antioxydants. Elle est aussi une bonne source de manganèse.
• Groseille : La groseille est une excellente source de vitamine C et d’antioxydants, ce qui aide à renforcer le système immunitaire et à prévenir le vieillissement cellulaire. Elle est aussi riche en fibres.
• Mûre : Riche en fibres et en vitamine C, la mûre contribue à une bonne digestion et au renforcement du système immunitaire. Elle est également une source d’antioxydants, aidant à protéger contre les dommages cellulaires.
• Myrtille : La myrtille est riche en antioxydants, notamment les anthocyanines, qui aident à protéger les cellules et à soutenir la santé cognitive. Elle contient aussi des fibres et de la vitamine C.

Mais aussi…

• Figue de Barbarie : Riche en fibres et en vitamine C, la figue de Barbarie aide à réguler le transit intestinal et à renforcer l’immunité. Elle est également hydratante et contient des antioxydants.
• Figue fraîche : Source de fibres, la figue aide à réguler la digestion et à prévenir la constipation. Elle est riche en minéraux comme le potassium et le magnésium, essentiels à la santé cardiaque.
• Grenade : Riche en antioxydants, notamment les punicalagines, la grenade est reconnue pour ses bienfaits anti-inflammatoires et ses propriétés de protection cardiovasculaire. Elle contient également de la vitamine C et du potassium.
• Kiwi : Riche en vitamine C, le kiwi renforce l’immunité et aide à la cicatrisation. Il contient également des fibres, favorisant une bonne digestion, et est bénéfique pour la santé cardiaque grâce à sa teneur en potassium.
• Litchi : Le litchi est riche en vitamine C et en antioxydants, aidant à protéger les cellules contre les radicaux libres. Il contient également du cuivre, bénéfique pour la santé des os et la formation du collagène.

Récapitulatif des fruits et légumes d’octobre

Les légumes

Les fruits