Les fruits et légumes d’août

Des légumes aux multiples couleurs et saveurs

Les fruits et légumes d’août sont synonymes de vacances ! Août est le mois le plus riche en légumes de saison : ail, artichaut, aubergine, blette, brocoli, carotte, chou rouge, concombre, courgette, cresson, épinard, fenouil, haricot vert, lentille, maïs, oignon, pomme terre, radis...

C’est aussi la pleine saison du poivron : vert, rouge, jaune ou orange, dégustez-le grillé au barbecue, farci ou encore cru, et celle des tomates. Ces fruits-légumes sont les plus consommés et les plus faciles à préparer.

Variez les saveurs et les couleurs de l’été dans vos assiettes ! Les idées de plats ne manquent pas : salades composées, gaspachos, tartes, cakes, poêlées, grillades…

Des fruits au goût de vacances

Côté fruits, régalez-vous encore avec les abricots, le cassis, les mûres et les cerises.

Profitez des nombreuses variétés de prunes : quetsches, mirabelles, Reine-Claude…Sucrées et juteuses, elles sont délicieuses en tartes, confitures ou en clafoutis.

C’est également la pleine saison des melons, pastèques, pêches, nectarines, brugnons, citrons et citrons verts. Faites le plein de vitamines avant la rentrée de septembre !

Les fruits et légumes sont des calories pleines, c’est-à-dire qu’ils vous apportent des nutriments essentiels (fibres, vitamines, oligo-éléments et minéraux), avec un très faible apport calorique. Consommez-les sans modération.

Enfin, pensez aux herbes aromatiques pour agrémenter vos plats. La menthe, par exemple, se marie à merveille avec le concombre ou les fraises ! Le basilic est excellent en pesto ou avec une salade de tomates. Le thym est l’accompagnement idéal des grillades ou des pommes de terre au four.

Ciboulette, romarin, aneth, citronnelle, anis, sauge, laurier, estragon, origan et cerfeuil sont également disponibles.

La (longue) liste des fruits et légumes d’août

Les légumes d’août et leurs bienfaits

Les légumes bulbes

• Ail nouveau : Excellent pour le système immunitaire, il aide à réduire la tension artérielle et a des propriétés antibactériennes.
• Oignon : Riche en antioxydants, l’oignon est un allié pour le cœur et aide à réduire le cholestérol.

Les légumes-fleurs

• Artichaut : Très riche en fibres, il est idéal pour la digestion et contient des antioxydants pour le foie.
• Brocoli : Source de vitamines C et K, il soutient l’immunité et favorise la santé osseuse.
• Chou-fleur : Faible en calories et riche en fibres, il aide à la digestion et contient des antioxydants.
• Chou romanesco : Ce chou unique est riche en vitamine C et en fibres, parfait pour un système digestif sain.
• Chou rouge : Riche en anthocyanines, il aide à lutter contre les inflammations et protège le cœur.

Les légumes-fruits

• Aubergine : Faible en calories, elle est riche en antioxydants, aidant à réduire le cholestérol.
• Concombre : Très hydratant, il contient des vitamines et minéraux essentiels pour la peau et les cheveux.
• Courgette : Source de vitamines A et C, elle est douce pour la digestion et contribue à la santé de la peau.
• Maïs : Riche en fibres et en vitamines B, le maïs soutient la digestion et donne de l’énergie.
• Poivron : Riche en vitamine C, il booste l’immunité et est excellent pour la peau.
• Tomate : Sa richesse en lycopène en fait un excellent antioxydant pour le cœur et la peau.

Les légumes-feuilles

• Batavia : Faible en calories, cette salade est riche en fibres et en eau, parfaite pour l’hydratation.
• Blette : Riche en calcium et magnésium, la blette est excellente pour la santé osseuse.
• Cresson : Ce super-aliment regorge de vitamines et d’antioxydants qui stimulent l’immunité.
• Épinard : Source de fer et de vitamine C, l’épinard donne de l’énergie et favorise une bonne santé du sang.
• Laitue : Riche en fibres et en eau, la laitue est très hydratante et idéale pour une digestion légère.
• Roquette : Connue pour ses propriétés antioxydantes, elle aide à réduire les inflammations.

Les légumes-racines

• Carotte : Riche en bêta-carotène, elle est excellente pour la vue et la santé de la peau.
• Navet : Peu calorique et riche en vitamines C, le navet est bénéfique pour le système immunitaire.
• Pomme de terre : Excellente source d’énergie, elle est riche en potassium pour le bon fonctionnement des muscles.
• Radis et radis long : Très faible en calories, le radis est idéal pour la digestion et apporte une bonne dose de vitamine C.

Les légumes-graines et légumineuses

• Fève : Riche en protéines et en fibres, la fève favorise la satiété et une bonne digestion.
• Haricot vert : Faible en calories, il apporte vitamines A, C et K pour une bonne santé générale.
• Lentille : Remplies de protéines et de fibres, les lentilles sont idéales pour l’énergie et la satiété.
• Pois mange-tout : Source de vitamines et de fibres, ils soutiennent l’immunité et aident à la digestion.

Les légumes-tiges

• Fenouil : Excellent pour la digestion, il est riche en antioxydants et vitamine C.

Les fruits d’août et leurs bienfaits

Les fruits à noyau

• Abricot : Riche en bêta-carotène et en fibres, l’abricot favorise une peau éclatante et aide à la digestion.
• Brugnon : Riche en vitamines C et A, il aide à renforcer l’immunité et favorise une belle peau.
• Cerise : Source d’antioxydants, elle aide à réduire l’inflammation et favorise un bon sommeil grâce à sa teneur en mélatonine.
• Figue : Riche en fibres et en minéraux, la figue est excellente pour la digestion et le transit.
• Figue de Barbarie : Connue pour ses propriétés antioxydantes, elle est hydratante et aide à lutter contre la fatigue.
• Mirabelle : Excellente source de fibres et d’antioxydants, la mirabelle favorise le transit et aide à lutter contre le vieillissement cellulaire.
• Nectarine : Riche en vitamines C et E, elle contribue à une peau saine et soutient l’immunité.
• Pêche : Riche en eau et en vitamines, elle est hydratante et aide à la digestion.
• Prune : Source de fibres et de vitamines C, elle aide à la digestion et soutient le système immunitaire.
• Quetsche : Très riche en fibres, elle est idéale pour le transit intestinal et contient des antioxydants bénéfiques pour la peau.

Les fruits à pépins

• Citron et citron vert : Riche en vitamine C, le citron stimule l’immunité, aide la digestion et est très rafraîchissant.
• Pomme : Faible en calories et riche en fibres, la pomme favorise la satiété et contribue à une bonne santé digestive.
• Poire : Riche en fibres et en eau, elle est hydratante, douce pour la digestion et régule la satiété.

Petits fruits et baies

• Cassis : Riche en vitamine C et en antioxydants, il soutient le système immunitaire et est excellent pour la peau.
• Fraise : Riche en vitamine C, elle est délicieuse, rafraîchissante, et soutient la santé de la peau.
• Framboise : Excellente source de fibres et d’antioxydants, elle aide à la digestion et protège les cellules.
• Groseille : Source de vitamines et d’antioxydants, la groseille aide à renforcer les défenses immunitaires et protège la peau.
• Mûre : Riche en vitamines et minéraux, elle soutient l’immunité et favorise une belle peau.
• Myrtille : Très riche en antioxydants, elle protège la vue et soutient le système cardiovasculaire.

Mais aussi…

• Melon : Très hydratant, il contient des vitamines A et C, aidant à garder la peau fraîche et lumineuse.
• Nèfle : Source de vitamines A et C, la nèfle soutient la digestion et renforce le système immunitaire.
• Pastèque : Riche en eau et en antioxydants, elle est très rafraîchissante et aide à l’hydratation par temps chaud.
• Rhubarbe : Riche en fibres et en vitamine C, elle aide à la digestion et soutient le système immunitaire tout en étant peu calorique.

Récapitulatif des fruits et légumes d’août

Légumes

Fruits