Les fruits et légumes d’août

Des légumes aux multiples couleurs et saveurs

Les fruits et légumes d’août sont synonymes de vacances ! Août est le mois le plus riche en légumes de saison : ail, artichaut, aubergine, blette, brocoli, carotte, chou rouge, concombre, courgette, cresson, épinard, fenouil, haricot vert, lentille, maïs, oignon, pomme terre, radis...

C’est aussi la pleine saison du poivron : vert, rouge, jaune ou orange, dégustez-le grillé au barbecue, farci ou encore cru, et celle des tomates. Ces fruits-légumes sont les plus consommés et les plus faciles à préparer.

Variez les saveurs et les couleurs de l’été dans vos assiettes ! Les idées de plats ne manquent pas : salades composées, gaspachos, tartes, cakes, poêlées, grillades…

Des fruits au goût de vacances

Côté fruits, régalez-vous encore avec les abricots, le cassis, les mûres et les cerises.

Profitez des nombreuses variétés de prunes : quetsches, mirabelles, Reine-Claude…Sucrées et juteuses, elles sont délicieuses en tartes, confitures ou en clafoutis.

C’est également la pleine saison des melons, pastèques, pêches, nectarines, brugnons, citrons et citrons verts. Faites le plein de vitamines avant la rentrée de septembre !

Les fruits et légumes sont des calories pleines, c’est-à-dire qu’ils vous apportent des nutriments essentiels (fibres, vitamines, oligo-éléments et minéraux), avec un très faible apport calorique. Consommez-les sans modération.

Enfin, pensez aux herbes aromatiques pour agrémenter vos plats. La menthe, par exemple, se marie à merveille avec le concombre ou les fraises ! Le basilic est excellent en pesto ou avec une salade de tomates. Le thym est l’accompagnement idéal des grillades ou des pommes de terre au four.

Ciboulette, romarin, aneth, citronnelle, anis, sauge, laurier, estragon, origan et cerfeuil sont également disponibles.

Les fruits et légumes d’août