Les fruits et légumes d’octobre

Octobre, un mois riche en fruits et légumes

Les choux sont à l’honneur ! Vous pouvez déguster brocolis, choux de Bruxelles, chou frisé, chou-fleur, chou-rave, chou chinois, chou lisse, chou blanc, chou rouge…

Riche en fibres, ils régulent le transit intestinal. Ils sont aussi très riches en vitamines, chlorophylle et minéraux. Les choux régulent également le métabolisme du sucre et des graisses. La soupe aux choux est préconisée pour un régime amincissant !

En octobre, les courges et les légumes dit “oubliés” comme les panais, les rutabagas ou les topinambours sont prêts à être consommés.

Les légumes racines arrivent aussi à pleine maturité comme la betterave ou la carotte.

Côté fruits, les stars d’octobre sont le raisin, les coins, les figues, les poires. Les prunes, les kiwis, les châtaignes et les noisettes commencent à montrer le bout de leur nez. Et vous pourrez vous régaler avec les dernières fraises, framboises, mûres, myrtilles et groseilles !

N’oubliez pas les champignons ! Riches en protéines, vitamines, oligo-éléments et pauvres en lipides, ils sont nos alliés santé.

L’automne est une saison magnifique pour se promener en forêt et en ramasser quelques-uns. Vous trouverez cèpes, bolets, truffes de Bourgogne, girolles, mousserons, pieds de mouton, trompettes de la mort.

Enfin coté aromatiques, régalez-vous avec la ciboulette, la coriandre, la sauge et le persil.

Liste des fruits et légumes d’octobre