L'emplacement idéal pour ses aromatiques

Il faut commencer par séparer les plantes aromatiques en 4 grands groupes :

Les plantes aromatiques vivaces méditerranéennes

Thyms, romarins, lavandes, sarriettes, sauges officinales, origans ou santolines.

Malgré leur origine, ces plantes résistent bien au froid, elles craignent en revanche les sols humides, lourds et compacts.

Elles ont des feuillages persistants, c'est à dire qui restent en feuilles même en hiver.

Il est préférable de les installer dans un terrain léger et bien drainé.

Si votre jardin ne présente pas ces caractéristiques, pas d'angoisse, il existe deux solutions pour palier ce problème :

• Incorporer au sol des éléments drainants comme du sable grossier, des cailloux, de la pouzzolane ou du gravier
• Planter ce type d'aromatique sur une rocaille, en haut d'une butte ou tout endroit où l'eau ne stagne pas en hiver.

Choisissez également un emplacement très ensoleillé.

Les plantes aromatiques vivaces septentrionales

Ciboulettes, menthes, mélisses, oseilles ou estragons.

Ce sont aussi des vivaces, mais leur cycle est un peu différent.

Leur feuillage n'est pas persistant : il disparait l'hiver mais repart au printemps, ceci pour mieux résister aux grands froids de leur région d'origine.

Ces aromatiques apprécient des sols plus riches, un peu d'argile et des apports d'eau plus réguliers que pour celles d'origine méditerranéenne.

Certaines de ces plantes sont très vigoureuses et peuvent se montrer envahissantes. Dans les petits jardins, il est souvent prudent de prévoir dès le départ un système pour les canaliser ou les placer dans des grands pots enterrés.

Les plantes aromatiques annuelles ou bisannuelles

Basilics, aneths, coriandres, cerfeuils, persils ou cumins.

Pour réussir au mieux ces plantes, il faut les installer dans un sol riche en matière organique et assurer des arrosages très réguliers de façon à ce qu'elles ne manquent jamais d'eau, sinon elles montent en graines prématurément et leur durée de vie s'en trouve écourtée.

Le besoin en ensoleillement de ces plantes est variable. L’aneth, le basilic ou la coriandre apprécient le soleil, mais le cerfeuil préfère la mi-ombre.

Ces plantes peuvent être cultivées avec les plantes aromatiques vivaces à feuillage caduques comme les ciboulettes par exemple. Cela permet d'occuper le sol pendant quelques mois entre les plantes vivaces qui se développent plus lentement.

Les plantes aromatiques gélives

Verveines, sauges, citronnelle ou stévia : ces plantes viennent de pays chauds peinent à s'acclimater dans certaines de nos régions plus froides.

Réservez-leur l'emplacement le plus ensoleillé et le plus abrité du terrain (au pied d'un mur exposé au sud par exemple).

Prévoyez une protection pour les hivers rigoureux (paillage ou voile d'hivernage).

Une autre solution consiste à planter ces plantes dans de grands pots enterrés, puis rentrés dans une pièce hors gel pour l'hiver.

En pleine terre, choisissez un sol plutôt léger et riche en matières organiques. Evitez surtout les sols trop humides en hiver.

Ces plantes arrivent à s'acclimater après un certains nombre d'années. Pour arriver à les endurcir, il faut diminuer progressivement, d'hiver en hiver, leur niveau de protection.

Conseil rédigé par La pépinière Arom’antique spécialisée en plantes aromatiques bio.