Les fruits et légumes de février

Pour manger sain, équilibré et faire des économies, rien de mieux que de consommer des fruits et légumes de saison.
Moins chers et meilleurs, ils n’ont généralement pas parcouru des milliers de km avant de parvenir dans nos assiettes.

Les fruits et légumes de février, même peu nombreux, sont riches en couleurs et vitamines !

Côté fruits, vous trouverez oranges, poires, mandarines, citrons, kiwis. En jus ou nature, profitez pleinement de leurs bienfaits pour tenir jusqu’à la fin de l’hiver !

Côté légumes, le choix est plus important. Comme les mois précédents, vous pouvez consommer de nombreux choux aux goûts, couleurs et formes variés : chou blanc, chou-fleur, frisé, rouge, de Bruxelles, pommé. Très riches en vitamine C, ils sont aussi peu caloriques.

Pour vos potages, veloutés et soupes, profitez des poireaux, pommes de terre, carottes, navets, des dernières courges et citrouilles.

Une grande partie des légumes anciens ou oubliés sont encore de saison, comme le topinambour, le crosne ou le panais. Ce dernier est très riche en potassium (100g en apportent 375mg). Il contient aussi des fibres et est très peu calorique.

Enfin, pour vos entrées et crudités, pensez aux endives ou aux betteraves, au goût plus sucré. Elles sont antioxydantes, riches en vitamines (surtout crues), en minéraux, en oligo-éléments, en fibres et en eau.

La liste des fruits et légumes de février

Les choux

• Chou blanc : Riche en vitamine C, le chou blanc aide à renforcer le système immunitaire. Sa teneur en fibres contribue également au maintien d’un bon transit intestinal.
• Chou de Bruxelles : Comme le chou blanc, le chou de Bruxelles est riche en vitamine C et en fibres. Il a les mêmes bienfaits sur l’immunité et le transit intestinal. Il contient également des antioxydants qui aident à lutter contre les inflammations.
• Chou-fleur : Faible en calories et riche en fibres, le chou-fleur favorise le sentiment satiété et aide à la digestion. Il est aussi une bonne source de vitamine C et de composés soufrés aux propriétés protectrices.
• Chou frisé : Riche en vitamines A, C et K, le chou frisé booste l’immunité et favorisé la santé des os. Il contient également des fibres et des antioxydants, ce qui aide à protéger contre le vieillissement cellulaire.
• Chou pommé : Le chou pommé contient des antioxydants et des vitamines C et K, favorisant la santé des cellules et des os. Il est également faible en calories et riche en eau, aidant à l’hydratation.
• Chou rouge : Grâce à ses anthocyanines, le chou rouge possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Il est également une bonne source de fibres et de vitamines C et K, favorisant la digestion et le bien-être général.

Les légumes-feuilles

• Cresson : Le cresson est une excellente source de vitamine K, importante pour la santé osseuse et la coagulation sanguine. Il est aussi riche en antioxydants, ce qui aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
• Endive : Légère et hydratante, l’endive est faible en calories et riche en fibres, favorisant une bonne digestion. Elle contient également de la vitamine K et des minéraux comme le potassium, essentiels pour le bon fonctionnement cellulaire.
• Épinard : Riche en fer et en magnésium, l’épinard vous aide à faire le plein d’énergie. Il contient aussi des vitamines A et C, qui renforcent l’immunité et la santé des yeux.
• Mâche : Source de vitamine C et de fer, la mâche aide à renforcer le système immunitaire et à combattre la fatigue. Elle contient aussi des fibres et une bonne quantité d’eau, favorisant une digestion saine et une bonne hydratation.

Les légumes-racines ou tubercules

• Betterave : Source de nitrates, la betterave améliore la circulation sanguine et soutient l’endurance physique. Elle est également riche en fibres et en antioxydants, aidant à réguler le transit et à protéger les cellules.
• Carotte : La carotte est une excellente source de bêta-carotène, essentiel pour la santé de la peau et des yeux. Elle contient aussi des fibres, qui contribuent à un bon fonctionnement digestif.
• Céleri-rave : Source de fibres et de potassium, le céleri-rave aide à réguler la pression artérielle et favorise la digestion. Il contient aussi des vitamines B.
• Crosne : Riche en glucides complexes, le crosne fournit une énergie durable et soutient la digestion. Il contient aussi des minéraux comme le fer, bénéfiques pour la santé des muscles et des os.
• Navet : Le navet est faible en calories et riche en fibres, soutenant la digestion et favorisant la satiété. Il contient également des vitamines C et B6, qui renforcent le système immunitaire et donnent de l’énergie.
• Panais : Le panais est une bonne source de fibres et de potassium, aidant à réguler la digestion et la pression artérielle. Il contient également des antioxydants, bénéfiques pour la protection des cellules.
• Pomme de terre : La pomme de terre est une bonne source de glucides complexes, apportant une énergie stable. Elle contient aussi du potassium et de la vitamine C, importants pour la santé cardiaque et immunitaire.
• Radis : Riche en eau et en fibres, le radis est léger et hydratant, idéal pour favoriser la digestion. Il contient aussi de la vitamine C qui renforce le système immunitaire.
• Salsifis : Source de fibres solubles, le salsifis aide à réguler le cholestérol et le transit intestinal. Il est également riche en potassium bénéfique pour la santé cardiovasculaire et nerveuse.
• Topinambour : Le topinambour est riche en inuline, une fibre prébiotique qui favorise une bonne santé intestinale. Il contient aussi du potassium, aidant à maintenir une pression artérielle équilibrée.

Mais aussi…

• Céleri branche : Faible en calories et hydratant, le céleri-branche est idéal pour réduire la rétention d’eau et favoriser la digestion. Il est également riche en potassium, bénéfique pour la santé cardiaque.
• Oignon : L’oignon est riche en antioxydants, notamment en quercétine, qui possède des propriétés anti-inflammatoires. Il favorise également la digestion et la santé cardiovasculaire grâce à ses fibres et ses composés soufrés.
• Poireau : Riche en fibres, le poireau régule et aide le transit intestinal. Il contient aussi des vitamines A et C bénéfiques pour la peau et le système immunitaire.
• Potimarron : Riche en bêta-carotène, le potimarron favorise une bonne santé oculaire. Il contient également des fibres qui aident la digestion et la régulation de la glycémie.

Les fruits de février

Les agrumes

• Citron : Le citron est riche en vitamine C qui renforce l’immunité. Il contient également des antioxydants qui aident à protéger les cellules et à réduire les inflammations.
• Clémentine : Faible en calories et riche en vitamine C, la clémentine booste les défenses naturelles et contribue à la bonne santé de la peau. Elle contient également des fibres pour une digestion saine.
• Mandarine : Riche en vitamine C et en antioxydants, la mandarine aide à renforcer le système immunitaire et à lutter contre le stress oxydatif. Sa teneur en fibres contribue aussi au bon transit intestinal.
• Orange : L’orange est une excellente source de vitamine C, qui soutient l’immunité et aide à l’absorption du fer. Elle contient aussi des fibres et des flavonoïdes bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
• Pamplemousse : Riche en vitamine C et en antioxydants comme le lycopène, le pamplemousse aide à protéger les cellules contre le vieillissement prématuré. Il est également hydratant et faible en calories, idéal pour une alimentation légère.

Les fruits à pépins

• Poire : La poire est riche en fibres ce qui aide à réguler le transit intestinal. Elle contient également des antioxydants et des vitamines C et K qui favorisent l’immunité et la santé osseuse.
• Pomme : Riche en fibres, notamment en pectine, la pomme contribue à un bon fonctionnement digestif et aide à réduire le cholestérol. Elle contient aussi des antioxydants et de la vitamine C, essentiels pour le système immunitaire et la protection cellulaire.

Les fruits à baies

• Grenade : La grenade est riche en antioxydants puissants, notamment les punicalagines, qui aident à réduire l’inflammation et à protéger le cœur. Elle contient également de la vitamine C et du potassium, bénéfiques pour l’immunité et la santé cardiovasculaire.
• Kiwi : Le kiwi est une excellente source de vitamine C ! Il renforce les défenses immunitaires et favorise la cicatrisation. Il est aussi riche en fibres et en antioxydants pour une bonne digestion et une bonne santé cellulaire.

Récapitulatif des fruits et légumes de février

Les légumes

Les fruits