Pépinière biologique Des fruits des fleurs

Plants de légumes, d’aromatiques, de petits fruits et de fleurs comestibles

Métier : Plantes du jardin et du potager, Horticulteurs, Producteurs

Stéphanie Salliot est une productrice pas comme les autres. En 2015, elle a créé la pépinière biologique “Des fruits des fleurs”. Son objectif est avant tout de proposer de l'originalité, du goût, des plantes saines et d'excellente qualité.

“J'ai toujours voulu travailler avec le vivant. Être productrice est un métier gratifiant. A partir d'une graine on peut vendre du plaisir. C'est la magie du vivant !”

Stéphanie travaille en partenariat avec de nombreux restaurateurs gastronomiques, en recherche de nouvelles combinaisons gustatives.

Elle sélectionne avec eux des variétés de plantes comestibles sur des critères de goût certes, mais aussi esthétiques. “Ma volonté est de proposer des plantes belles mais aussi super bonnes !” nous confie-t-elle.

Une fois ces variétés de plantes validées par les plus grands chefs, elle les cultive dans sa pépinière pour les proposer au grand public.

Sensible à la préservation de la nature et de la biodiversité, sa production de plants est entièrement certifiée bio par Ecocert.

Elle ne réalise aucune culture hors-sol “ Toutes mes plantes ont un lien avec la terre. Même si certaines sont cultivées en bac, le fond est en contact direct avec la terre”.

Bien sûr, elle n'utilise aucun intrant chimique, ni serre chauffée. Ses plants ne sont donc pas forcés. Ils sont robustes, rustiques, vigoureux, pour une excellente reprise une fois dans votre jardin potager !

Des insectes auxiliaires, pour lesquelles elle a créé des habitats, l'aident à lutter naturellement contre des insectes ravageurs.

Enfin, elle récupère l'eau de pluie, qu'elle dynamise pour arroser ses plantes.

Une gamme variée de plantes pour le jardin, le potager ou le verger

A la pépinière Des fruits des fleurs vous trouverez des fleurs et des plantes comestibles et/ou utiles pour la biodiversité.

En fonction des saisons, Stéphanie propose différentes variétés. Vous avez l'embarras du choix pour une cuisine originale, gourmande et écologique ! N'hésitez pas à la contacter pour une dégustation-découverte de la pépinière.

Les fleurs comestibles

Connaissez-vous par exemple la fleur de muflier, aussi appelée “gueule de loup”, au goût légèrement amer et à la saveur d'endive ? Vous pouvez en parsemer sur vos salades ou la marier à de la charcuterie.

Ou la tagète qui, avec ses petites fleurs jaunes, égaye vos plats et apporte une légère saveur d'agrumes ?

Saviez-vous que certaines hémérocalles, endémiques d'Asie, sont comestibles ? En plus d'être magnifiques, elles ont un agréable goût de petit-pois fleuri.

Vous trouverez aussi des campanules, des coquelicots, du buddleja, des iris, du lupin, de la benoîte…En décoration, en vinaigre ou en infusion, osez manger les fleurs du jardin !

Le potager

Pour un jardin nourricier naturel et pérenne, plantez des légumes perpétuels : oca du Pérou, échalote perpétuelle, poire de terre, crambé, épinard du Caucase, gingembre japonais… Stéphanie vous guide dans votre choix.

Tous les plants potagers classiques sont aussi bien sûr disponibles : choux, courges, aubergines, poivrons, tomates, piments, artichauts…

Vous trouverez également des légumes anciens et des “variétés populations” : ces variétés, non hybrides, sont exclusivement issues de semences paysannes. Elles sont échangées et transmises entre jardiniers amateurs ou maraîchers.

Côté aromatiques, les variétés classiques et exotiques se côtoient. Vous découvrirez de nombreux basilics aux aspects très variés, une belle collection de menthes, de sauges, de coriandres et de ciboules. Connaissez-vous également l'estragon du Mexique avec sa note anisée ? Ou encore la santoline au parfum d'olive ?

De nombreuses saveurs étonnantes vous attendent !

Stéphanie affectionne aussi particulièrement les alliums. Elle en propose plus de 10 variétés.

Les petits fruits

La pépinière Des fruits des fleurs propose une belle sélection d'arbustes fruitiers destinés aux haies comestibles et aux potagers nourriciers.

Régalez-vous de délicieuses fraises, mûres, groseilles, myrtilles, framboises. Moins connu, l'arbre à faisan, nommé aussi chèvrefeuille de l’Himalaya, offre des baies d'un noir intense, au parfum de caramel. Connaissez-vous l'aronia ? Ce petit arbuste produit des baies noires ou rouges, particulièrement riches en antioxydants. Un “super fruit” à (re)-découvrir.

Sureau pourpre, poivre du Sichuan, goji, épinette-vinette, vigne, chalef… sont aussi disponibles. Et la liste est loin d'être exhaustive !

Les plantes médicinales

Et si vous créiez un petit jardin médicinal ? Vous serez certainement très inspiré par les plantes de Stéphanie : arnica, verveine (pour préparer de délicieuses infusions), salicaire (dont les feuilles se consomment crues ou cuites), mélisse, consoude, aloe vera, valériane

En tant que productrice, Stéphanie connaît parfaitement ses plantes. Elle vous conseille au mieux pour savoir quand, comment et où planter. Elle vous indique les associations de plantes à privilégier, comment en prendre soin et les utiliser en cuisine ou pour votre santé !

Vous pouvez découvrir toutes ses plantes à la pépinière Des fruits des fleurs sur rendez-vous. Stéphanie est aussi présente sur le marché de Merville, à Lorient, le mercredi de 8h à 13h. Elle participe également à de nombreuses fêtes des plantes au printemps et à l'automne.

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