Dylan Vanille

Producteur - Récoltant de Vanille Bourbon

Métier : S’alimenter au naturel, Produits naturels

De la vanille dans tous ses états :

  • Bottillons de gousses de différentes longueurs
  • Sucre blanc ou roux vanillé
  • Vanille en poudre
  • Concentré de vanille liquide

Dylan propose des produits de grande qualité, tous issus du savoir-faire traditionnel de la société familiale Malgache avec qui il travaille en direct.

Cette société produit, récolte puis prépare les gousses de vanille ainsi que les produits dérivés de façon naturelle et traditionnelle depuis 3 générations.

La zone de culture se situe à Andapa, au nord de Madagascar, dans la région de S.A.V.A.

Cette région est la capitale de la vanille, plus précisément de la vanille Bourbon, réputée comme la meilleure au monde.

Les producteurs d'Andapa réalisent un véritable travail d'orfèvre, qui leur demande beaucoup de patience, de rigueur et de savoir-faire.

En effet, les premières gousses de vanille furent récoltées sur des orchidées sauvages du Mexique.

C'est une abeille endémique, l’abeille Melipona, qui joue le rôle de fécondateur indispensable à la formation de son fruit.

A Madagascar, en l'absence de cette abeille, chaque fleur est fécondée manuellement.

Et comme les orchidées ne fleurissent qu'un seul jour sur une période de 2 mois, observation, précision et rapidité sont de rigueur pour polliniser les centaines de milliers de fleurs de la plantation d'Andapa !

Une fois les gousses récoltées, 6 mois de préparation sont nécessaires pour transformer ces fruits verts inodores en une épice moelleuse et agréablement parfumée : échaudage, fermentation, séchage au soleil puis à l'ombre, triage des gousses selon leur longueur et leur qualité puis affinage.

Vous pouvez découvrir les produits traditionnels de ces producteurs, et sentir cette exquise odeur de vanille, lors des marchés et foires aux plantes de la région auxquels Dylan participe.

Faites vous plaisir tout en contribuant au développement de la population locale d'Andapa

La vanille peut accompagner de nombreux plats dont Dylan vous donnera les recettes et présente de nombreux bienfaits pour la santé. N'hésitez plus !

Classification et qualités des gousses de vanille

Classification et qualités des gousses de vanille

03/04/2017

Gousses noires C'est la vanille haut de gamme avec le taux d'humidité le plus élevé. Rare, très grasse et souple, de...

Bananes caramélisées à la vanille

Bananes caramélisées à la vanille

03/02/2017

Ingrédients pour 4 personnes :4 bananes mûres 2 gousses de vanille 4 c.à soupe de miel le jus d'1/2 citron...

Compote de courges vanillée

Compote de courges vanillée

10/09/2016

Ingrédients :1 litre (4 tasses) de courge Butternut pelée et coupée en cubes (environ une petite courge) 1 litre (4...

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Votre avis


Julie le 03/05/2016 |  Toulouse

J’ai récemment acheté des gousses de vanille, du sucre vanillé et de la vanille liquide concentrée à Dylan Vanille. Les produits sentent extrêmement bon et sont très savoureux. Rien à voir avec les produits du commerce ! Et les prix sont très raisonnables. Je viens de lancer un rhum arrangé à la vanille 🙂 Je recommande vivement ces produits.

Mirra le 24/08/2015 |  Beaulieu

Je suis très satisfaite de mon premier achat. Les gousses sont grasses, bien « dodues » et très parfumées. J’en ai mis partout: dans l’huile, l’alcool, sucre, etc… Merci.

Marie le 07/07/2015 |  St Christophe en Bresse

J’ai reçu ma commande hier et me suis empressée d’ouvrir les flacons pour sentir (un « shoot » comme un autre …) Mmmm. Une merveille. De plus, le prix est très raisonnable. Il ne me reste plus qu’à cuisiner.

Marvyn le 24/09/2014 |  Talant

Je trouve ce site sympa, super facile à utiliser. C’est vrai que les photos pourraient mettre un peu plus les produits en valeur, mais ce qui importe c’est la qualité des produits et non leurs apparences. Donc je me fais pas de soucis pour vous, il ne vous reste plus qu’a faire connaitre votre site. Pour ma part, j’ai pu ramener vos produits en Angleterre et la critique n’est faite que d’éloges et de compliments, aussi bien les gousses de vanille que les épices !! Je trouve, enfin, que ce site reflète très bien l’état d’esprit artisanal. Je vous souhaite la meilleure réussite possible, je suis de tout cœur avec vous !!!

Bernadette le 03/04/2014 |  Pin-Balma

J’avais le souvenir du riz au lait que préparait ma mère, parce qu’ il embaumait la maison de sa bonne odeur de vanille. Depuis, je n’avais jamais vu que de tristes gousses de vanille sous plastique dans les rayons des supermarchés. Mais récemment sur le marché de St Aubin, mon cœur bat: cette odeur? Mais oui, vanille! mais d’où vient elle? Guidée par mon odorat, je me dirige vers un stand où je découvre un étal garni de belles gousses de vanille au détail, ou artistiquement tressées, en forme de langoustes ou de paniers !

J’ai acheté des gousses..ma dernière crème à la vanille était parfumée et avait un gout subtil! Et toute ma cuisine a été agréablement parfumée!

Je suis contente de retrouver ces produits sur ce site !

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