La boutique jardin Combava

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Peu connu, le combava produit des fruits s’apparentant à des limes vertes, au parfum citronné subtil. Son arôme intense rappelle la citronnelle, le gingembre et la coriandre.

Il est possible de le cultiver en pot et de le rentrer lorsque les températures descendent en dessous de -5°C.

Citrus hystrix – Hauteur : 40/60 cm  – Conteneur de 5 litres – 1/2 tige.

Vendu par Au Jardin d'Agrumes

Le combava est un fruitier original, encore peu connu. Son fruit, au parfum incomparable, a des qualités aromatiques très intéressantes.

Originaire de l’île de la Réunion, ou de Thaïlande, il est utilisé dans de nombreuses recettes aux saveurs exotiques. On utilise également ses feuilles pour relever le goût de nombreux plats (rougails, sauces de piment…).

Le combava fleurit tout d’abord d’avril à juin. Ses fleurs sont très fines, de couleur rosée. C’est un fruitier de petite taille, assez épineux, qui possède un beau feuillage vert, très brillant. Ses fruits sont plus petits et plus acides que le citron.

Conseils du culture du combava

Tout comme le citronnier 4 saisons ou le clémentinier, le combava craint le froid. Il résiste jusqu’à -3 °C / – 4°C. Au delà, il faut impérativement l’installer dans une pièce lumineuse, à une température comprise entre 5 °C et 10°C. L’idéal est une véranda ou une orangeraie.

Dès l’arrivée du printemps, commencez à l’exposer en plein soleil de manière progressive. Puis, laissez-le dans un emplacement bien ensoleillé et protégé du vent.

Si vous habitez au bord de la Méditerranée, sous un climat chaud, vous pouvez le cultiver en pleine terre.

Arrosez-le régulièrement et veillez à ce que son substrat reste bien frais et bien drainé. Des billes d’argiles ou un gravier fin déposé au fond de votre pot facilitera l’évacuation de l’eau. En hiver, n’arrosez que lorsque les 2/3 cm en surface sont secs.

Pour de plus belles récoltes, vous pouvez enrichir le substrat avec du compost ou des engrais organiques. Pensez à le rempoter tous les 2 à 3 ans.

Ses fruits

Les fruits du combava sont des petites limes vertes, reconnaissables à leur écorce vert profond, très grumeleuse, boursoufflée et épaisse. Leur peau devient jaune à maturité.

Ces petits fruits ronds ne dépassent pas 5 à 6 cm de diamètre. Ils se récoltent de juillet à septembre, de préférence fermes et d’un beau vert brillant. Évitez ceux qui tirent déjà sur le jaune car leur concentration en huiles essentielles sera moins importante.

Même s’ils ne sont pas très juteux et plus acides que le citron, ils sont parfaits pour réaliser des sauces épicées pour poissons ou pour confectionner de délicieux ti’punch. Vous pouvez conserver les fruits et les feuilles au congélateur.

Excellente source de vitamine C, le combava joue un rôle antioxydant et améliore l’absorption du fer par l’organisme.

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