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Les fiches de culture des principaux légumes sont là pour vous aider à réussir votre potager. A vous les légumes sains, savoureux et de saison !

Raiponce : semis, culture et entretien

La raiponce est une salade sauvage classée parmi les légumes anciens et oubliés qui revient au goût du jour. Elle se consomme crue dans les salades ou cuite comme des épinards.

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Rhubarbe : un délicieux légume acidulé

La rhubarbe, originaire d'Asie, est une plante facile à cultiver, dont la récolte est souvent généreuse. Elle offre de nombreux bienfaits et vertus pour la santé.

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Roquette : un légume anti-âge

Les feuilles de roquette ont un goût légèrement piquant et relèvent la saveur des salades, des soupes et des sauces. Elles se récoltent au fur et à mesure des besoins.

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Salsifis : un légume riche en fibres

Le salsifis, à ne pas confondre avec la scorsonère, est un légume racine à la saveur légèrement sucrée. On consomme les racines cuites et les jeunes pousses en salade.

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Scorsonère : la saveur d'un légume oublié

Le scorsonère un légume-racine injustement oublié, souvent confondu avec le salsifis. Sa saveur douce et subtile s’accommode très bien en entrée ou en garniture.

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Tétragone cornue : sa fiche culture

La tétragone cornue est un légume dit "oublié". Appelée aussi épinard de Nouvelle-Zélande ou épinard d'été, elle se consomme comme l'épinard et en a les mêmes propriétés.

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Tomate : un condensé de saveur et de fraîcheur

La tomate est la reine du potager ! C'est l'un des fruit-légumes les plus consommés mais aussi les plus cultivés. Facile à manger, facile à transporter, facile à préparer... elle remporte tous les suffrages.

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Topinambour : un légume remis au goût du jour

Surnommé artichaut de Jérusalem, poire de terre, truffe du Canada ou encore soleil vivace, le topinambour est un légume oublié qui revient à la mode !

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