Les fiches pratiques » Légumes Les fiches pratiques » Légumes

Rhubarbe : un délicieux légume acidulé

La rhubarbe, originaire d'Asie, est une plante facile à cultiver, dont la récolte est souvent généreuse. Elle offre de nombreux bienfaits et vertus pour la santé.

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Roquette : un légume anti-âge

Les feuilles de roquette ont un goût légèrement piquant et relèvent la saveur des salades, des soupes et des sauces. Elles se récoltent au fur et à mesure des besoins.

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Salsifis : un légume riche en fibres

Le salsifis, à ne pas confondre avec la scorsonère, est un légume racine à la saveur légèrement sucrée. On consomme les racines cuites et les jeunes pousses en salade.

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Scorsonère : la saveur d'un légume oublié

Le scorsonère un légume-racine injustement oublié, souvent confondu avec le salsifis. Sa saveur douce et subtile s’accommode très bien en entrée ou en garniture.

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Tétragone cornue : sa fiche culture

La tétragone cornue est un légume dit "oublié". Appelée aussi épinard de Nouvelle-Zélande ou épinard d'été, elle se consomme comme l'épinard et en a les mêmes propriétés.

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Tomate : un condensé de saveur et de fraîcheur

La tomate est la reine du potager ! C'est l'un des fruit-légumes les plus consommés mais aussi les plus cultivés. Facile à manger, facile à transporter, facile à préparer... elle remporte tous les suffrages.

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Topinambour : un légume remis au goût du jour

Surnommé artichaut de Jérusalem, poire de terre, truffe du Canada ou encore soleil vivace, le topinambour est un légume oublié qui revient à la mode !

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