Compote de courges vanillée Compote de courges vanillée

10/09/16 |  0 commentaire | PAR Dylan Vanille

Compote de courges vanillée

Ingrédients :

  • 1 litre (4 tasses) de courge Butternut pelée et coupée en cubes (environ une petite courge)
  • 1 litre (4 tasses) de jus d’orange
  • 180 mL (3/4 tasse) de sucre
  • 180 mL (3/4 tasse) de cassonade tassée
  • 10 mL (2 cà café) d’extait de vanille

Préparation :

Dans une grande casserole, déposez les cubes de courges et ajoutez le jus d’orange. Couvrez et portez à ébulition à feu moyen-doux. Laissez mijoter pendant 20 minutes

Ajoutez le sucre, la cassonade et la vanille. Continuez la cuisson à feu moyen, à découvert, en brassant souvent pour éviter que les courges ne collent.

Faites cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les courges soient très tendres et se défassent en purée.

Ajoutez plus ou moins de jus d’orange pour adapter la consistance de la purée à votre goût !

Pour une compote lisse, passez la préparation au mélanguer. Servez la chaude ou froide dans des petites coupes.

Vous pouvez accompganer les compotes de gingembre.

Variantes :

Vous pouvez ajouter du gingembre, de la canelle, de l’anis ou de la muscade pour une saveur plus épicée.

N’hésitez pas à varier les courges ! Faites attention à la citrouille qui a tendance à faire plus de liquide que les autres courges. Si vous l’utilisez, diminuez la quantit de jus d’orange.

Vous pouvez aussi remplacer une partie de la cassonade par du sirop d’érable.

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