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Bienfaits sur la santé

Le céleri compte de nombreuses propriétés à savoir stimulantes pour le système nerveux, diurétiques, toniques, dépuratives, stomachiques et même aphrodisiaques. 

Semis et plantation

Le céleri est une plante exigeante, difficile à cultiver et lente à la croissance. Les semis doivent démarrer sous abri à l'intérieur entre fin févier et mi-mars. Une fois que les plants auront atteint 10 à 13 cm de hauteur, ils seront transplantés en pleine terre. Cependant, il est possible de semer le céleri directement en pleine terre de mars à juin à des températures supérieures à 13 °C. Pour se développer, le céleri exige un sol profond, riche en humus et bien drainé ainsi qu'une exposition ensoleillée. 

Culture et entretien

La croissance du céleri nécessite une humidité constante. Un apport de composte ou de fumier ainsi que du terreau de feuilles est recommandé. Pour le semis, placez les graines individuellement à 1 cm sous terre, tous les 3 cm. Une fois que les plants auront atteint une dizaine de centimètres, repiquez-les en pleine terre avec un espacement de 20 cm et de 35 à 50 cm entre les rangs. En plates-bandes, le céleri demande un espacement de 15 à 20 cm en tout sens.

Récoltes

La récolte du céleri se fait du mois de juin au mois de septembre. Pour être bon à la consommation, il faudra veiller à ce qu'il ne noircisse pas. Pour cela, frottez le céleri avec une rondelle de citron. Pour l'empêcher de se dessécher, il suffit de tremper la base des tiges dans de l'eau salée et froide. Le céleri se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours enveloppé d'un linge humide. Il peut également être congelé en morceaux une fois blanchi. 

Exemples de variétés

Céleri-branche : céleri-rave :

Maladies et ravageurs

Si le céleri ne demande pas beaucoup d'entretien, il craint néanmoins la rouille et la mouche du céleri. Un traitement avec un agro textile est alors recommandé.

Une astuce

Idéal pour parfumer vos plats, le céleri se déguste également cru en tronçons.